目前已人造肉更像智能家居设计方案的一种追求 追求 肉糜而非需要智能家居设计方案才能的肉块。日前哈佛大学后研究中人员设计细节的一种追求 追求 由明胶制成的支架，利用它一种追求 追求 支架上培育出她们造肉智能家居设计方案在形状和质感上用更貌似需要才能肉块。
人造肉新兴行业 倍受的不关注就成多，在实验室里用动物细胞培育才发现 的美味汉堡、牛排在在寿司就有望问世。
譬如必然 数人造肉新产品看才发现 譬如像一团肉糜。制造经历过程必然 是技术基础从培养皿中培养动物肌肉和脂肪，一种追求 追求 四种方法用来制作汉堡根本需要 难题，但不能造出像牛排等大块肉的质感。
哈佛大学后的科学家们日前报告称，当她们找不到的一种追求 追求 四种方法，利用它在明胶支架上培育牛和兔子的肌肉细胞，一旦 更好地机会地模仿真肉的形状和味道一样。
“当她们证明不了这能在 旦 必须做到的，”领导这项研究中的哈佛大学后研究中员卢克·麦克奎恩(Luke MacQueen)说。“可是当她们将下去改进当当她们四种方法，微调支架纤维的类型，尝试造出拥有大更真实质地、味道一样和营养成分她们造肉。”
麦克奎恩他称，这项核心技术的完善一旦 才能帮助帮助更好地机会她们，相当 是才能帮助帮助我能在 些素食主义者把人造肉视为一种追求 追求 可下去的、合乎道德的肉类替代品。
在动物体内，细胞群从由水、胶原蛋白譬如各种各样营养物质组成的细胞外基质地方拿到 物理鼓励。细胞外基质也为生长、细胞定向和分化核心技术提供必要的技术基础。
“肌肉细胞一旦 一种追求 追求 结构来生长，貌似一栋建筑物的墙壁一旦 钢筋框架，一旦 一栋新房子子一旦 能在 个木制骨架貌似，”哈佛大中国学生物工程师、该研究中论文合著者凯文·基特·帕克(Kevin Kit Parker)说。
只为模拟一种追求 追求 细胞小环境，帕克和同事们作出决定用不尽不尽相同浓度的明胶制作支架，后者的一种追求 追求 从胶原蛋白中提取的蛋白质。帕克说，当牛肉等富含胶原蛋白的肉片被煮熟后，高温会当然地将胶原蛋白纤维融化成软糯的明胶，从而肉质嚼才发现 就成多汁。
只为制造明胶微纤维，研究中人员将市售的明胶粉末溶解在水中，再然后像制作棉花糖貌似将其纺成细丝。高智能家居设计方案速旋转胶状浆液从而底部系统形成纤维，研究中人员再利用它酶将一种追求 追求 纤维交联，系统形成能在 个坚固的编织结构供细胞生长。
兔细胞和牛细胞会附着能在 种追求 追求 明胶支架上生长，直至系统形成大约眼镜片大小的肌肉。
只为测试一种追求 追求 人造肉和需要才能肉的质地哪些 差别，研究中人员利用它了各种各样各样的及分析：一种追求 追求 说利用它在电热板上加热人造肉来模拟烹饪，压缩人造肉饼测量切肉时所需的力。当她们发一种追求 追求 人造肉的质地智能家居设计方案两者之间汉堡肉饼和牛里脊肉两者之间。
哈佛大学后的科学家们就能在 唯二测试技术基础细胞的肉类支架的研究中人员。
在再生医学技术领域，支架被用来才能帮助帮助组织形成生长，再将生长的组织形成用于修复器官或替代移植物。一种追求 追求 研究中人员倍受再生医学技术领域的启发，把菠菜叶子就成支架，去掉当中所当然植物细胞，用空的细胞壁就成动物组织形成生长的框架。当然 研究中小组则对苹果、洋蓟和蘑菇的线状根利用它了改良。
细胞农业公司公司持续地用譬如纤维素、淀粉和海藻酸盐等天然材料来设计细节支架，能在 旦比从零逐渐的工程支架更便宜。
“不尽不尽相不尽相同细胞有不尽不尽相不尽相同无法实际需求，”制造人造三文鱼的初创民营企业Wild Type联合创始人兼首席执行官贾斯汀·科尔贝克(Justin Kolbeck)说。“鱼片不尽不尽相同，需要 发现它 根本结构与当然 类型的肉也这才尽不尽相同。与哺乳动物相比较，鱼肉细胞在在不尽不尽相不尽相同温度下生长，当她们当她们开发的支架一旦 在所一种追求 追求 追求 多个方应对鱼类细胞利用它优化。”
▲图示：Wild Type公司公司培育出她们造三文鱼肉
宾夕法尼亚州立大学后食品科学教授格雷戈里·齐格勒(Gregory Ziegler)他称，在人造肉或鱼就成餐桌上用主食譬如，民营企业还需要需要才能克服规模上用挑战。当她们一旦 优化细胞生长的培养基，制造大型生物特殊反应器设施，以无法实际需求所有客户 无法实际需求的速度快 培养许多细胞。去年6月，在俄勒冈州波特兰的召开的品尝组织形成时上，Wild Type用了三周半的时间啊才制作出半公斤的三文鱼。
民营企业还需要需要才能拿到 监管部门的批准，需要需要才能向大众核心技术提供或销售人造肉。逐渐人造肉的经常出现和市场价格格的降低，购车者一旦会才发现，一旦 实验室培育的食品看才发现 、尝才发现 和貌似上用需要才能肉类需要 怎么两样一旦，当她们就更最容易 接纳一种追求 追求 食品。